νάκος
est. 1961
Τα ελληνικά αμπελοτόπια της εποχής καιι οι γηγενείς ποικιλίες αμπέλου οινοποιίας υπήρξαν παράγοντας της οινικής μας ιστορίας.
Η Ελλάδα έχει μια από τις μακροβιότερες ιστορίες στην καλλιέργεια, στην παραγωγή και στο εμπόριο του οίνου παγκοσμίως. Τις τελευταίες δεκαετίες, με τη βοήθεια σύγχρονων πρακτικών στο οινοποιείο, η Ελλάδα έχει αναδυθεί οινικά παγκοσμίως και έχει επιτευχθεί η παραγωγή μοναδικών και περίφημων κρασιών.
- Έτος 2001 – πρώτη εμπορική οινοποίηση
- 10.000+ φιάλες ετησίως
Η Παράδοση της Ελληνικής Αμπελοκαλλιέργειας
Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται σε μεγαλύτερο βαθμό στην Ελλάδα είναι Σαββατιανό και Ροδίτης.
Η έκταση των αμπελώνων που παράγουν κρασιά ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) ή ΠΓΕ (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη) ξεπερνούν το 85% έκτασης αμπελώνων.
Παρόλο της εντυπωσιακής εξέλιξης και επιρροής της ελληνικής αμπελοκαλλιέργειας, παραμένει ένα μικρό κομμάτι της αμπελοκαλλιέργειας παγκοσμίως.
Η Ελλάδα βρίσκεται πέμπτη στην κλίμακα έκτασης αμπελώνων σε όλη τη Ε.Ε. Η συνολική έκταση των αμπελώνων της είναι 1.030.821 στρέμματα, από τα οποία 19.000 στρέμματα αποτελούσαν αμπελώνες μη παραγωγικής ηλικίας.
Η Τέχνη της Οινοποίησης
Στην παραγωγή κρασιού, η ανθρώπινη παρέμβαση που απαιτείται είναι σχεδόν μηδαμινή. Ο οινοποιός ελέγχει και καθοδηγεί τα πέντε στάδια της διαδικασίας.
Το στάδια της παραγωγής είναι η συγκομιδή, η σύνθλιψη και πίεση, η ζύμωση, η διαύγαση και τέλος η ωρίμανση και η εμφιάλωση.
- Καλλιέργεια χωρίς ζιζανιοκτόνα & φυτοφάρμακα
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε θειώδη
- Αποκλειστική χρήση φυσικών ζυμών
